ABZ.beer

Monat: Dezember 2015

Es ghet Los: Jetzt gibt es Anteilscheine!

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Liebe Leute!

Es ist soweit: ab sofort können Anteilscheine bei der Allgemeinen
Braugenossenschaft Zürich gezeichnet werden! Das ist auch ganz einfach:
Ihr müsst bloss Einzahlen, CHF 250.-- für einen Anteilschein auf unser Konto.
Dazu brauchen wir noch eine Mail mit Euren Personalien (Name, Adresse) in welcher Ihr bestätigt, dass Ihr einen Anteilschein haben wollt.

Sobald wir die Einzahlung erhalten haben, erfassen wir Euch und Ihr
kriegt den Anteilschein zugeschickt. Mit Eingang der Einzahlung habt Ihr das Recht, Bier zu günstigern Konditionen zu beziehen - immer solange der Vorrat reicht 

Was wir mit dem Anteilscheinkapital anstellen:
Weil wir im Sommer für das 100Jährige der Allgemeinen Baugenossenschaft (ohne r!) 1000 Liter liefern sollen, benötigen wir eine grössere Brauanlage. Aktuell brauen wir mit einer 50-Liter-Anlage, und wir möchten eine 300-Liter-Anlage besorgen. Damit wir Euren Durst auch gehörig stillen können mit unserem feinen Bier! Da rechnen wir mit Kosten von ca. 20'000.-- - nbur für Material. Löhne haben wir noch keine ausbezahlt, das kommt eventuell noch, allerdings werden die dann durch Bierverkauf finanziert und nicht von dem Anteilkapital.

Wietere Infos findet Ihr immer  hier auf unserer Website.

und auf unserer Facebook - Page:
https://www.facebook.com/abz.beer/

Willkommen bei der Allgemeinen Braugenossenschaft!

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Hallo! Herzlich willkommen auf der Website der allgemeinen Braugenossenschaft Zürich.

Hier findest Du Infos zu unserem Gebräu und dem Ganzen Drumherum. Wir sind noch ziemlich am Anfang, brauen Bier bisher vor Allem für uns selbst und haben vor, das weiterhin zu tun. Wir sind offen für weitere interessierte Leute, die selber brauen wollen. Wir sind auch froh um weitere GenossInnen, die unser Bier trinken wollen, und um uns zu unterstützen einen Anteilschein zeichnen. Dafür gibt es dann das Bier etwas günstiger. Schau Dich um, und melde Dich einfach (Kontakt), wenn Du Fragen hast, mitmachen willst, einen Anteilschein haben möchtest oder einfach mal unser Bier probieren möchtest.

Ah, ja: wir sind alle per Du, deshalb ist dieser text an Dich auch per Du. Wir können natürlich auch per Sie antworten, wenn uns jemand per Sie anschreibt 😉

Treberbrot

Rezepte

Aus dem Treber Brot backen ist naheliegend. Treber fällt an bei jedem Sud, die ausgewaschenen Spelzen des Gerstenmalzes sind ein toller Zusatz zum Mehl beim Brot backen. Das Grundrezept ist denkbar einfach:

Zutaten:

  • 1 kg Treber
  • 2 kg Mehl (Ruchmehl fand ich gut, kann aber auch anderes sein. nicht mehr als die Hälfte Roggenmehl)
  • 40g Hefe
  • 3 dl Wasser und ein EL Zucker oder 3dl Bier

Teig machen:

Hefe mit Wasser und Zucker oder dem Bier anrühren. Bei Zimmertemperatur etwas treiben lassen.  Mehl und Treber auf sauberem Tisch zu einem Haufen machen. In der Mitte ein Loch. Bier / Hefestarter ins Loch geben, alles gut mischen und beginnen zu kneten. Gut durchkneten. Danach Teig in Schüssel legen, mit benetztem Tuch abdecken und treiben lassen. Mindestens eine Stunde.

Danach den Teig in Portionen teilen und Brote formen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30min backen. Mit Draht anstechen um zu schauen, ob es durchgebacken ist (wenn nix mehr am Draht kleben bleibt) oder Klopfprobe für erfahrenere BäckerInnen.

En Guete!

Natürlich sind diverse erweiterungen des Rezeptes denkbar. Wir hatten schon Speck, Oliven und Nüsse. Wie Du es am liebsten hast… 😉

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